- Les recettes
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- Cocotte de sauté de porcelet et crevettes au thym citron vert en croûte de curry noir
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- Porket'burger
- Carré de côtes de porcelet , jus tranché à la sauge
- Rillettes de porcelet au paprika fumé, pickles de légumes
- Porcelet désossé fondant laqué au sirop d’érable, saveurs fumées, pomme de terre aux herbes et aromates
- Moelleux de porcelet : façon cordon bleu, ketchup fumé
- Pressé de porcelet au foie gras
- Tranche de jambon de porcelet au beurre de fenouil, tians de légumes à la santoline
- Croustillant de porcelet
- Porcelet laqué aigre doux en sandwich
- Saucissette d’Arras en brioche sauce moutarde à l’ancienne
Tranche de jambon de porcelet au beurre de fenouil, tians de légumes à la santoline
Pour 8 personnes
- Pour 8 personnes
- Préparation 15min
- Cuisson 10min
Ingrédients :
- 1 jambon à l’os prêt-cuit de porcelet Porketto (environ 2,5 kg),
- 70 g de beurre de cacao mycryo,
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil.
-
Tians de légumes :
- 2 aubergines,
- 2 courgettes,
- 4 tomates,
- 2 branches de santoline,
- 1 gousse d’ail,huile d’olive,
- fleur de sel,
- poivre de Vanuatu