Carré détalonné

Carré simple détalonné de porcelet traité en salaison puis cuit à juste température


Viande de porcelet traitée en salaison [viande de porcelet 90 %, eau, sel, dextrose, épices (ail, paprika, poivre blanc, cumin, romarin), maltodestrine, fond de légumes (oignon, carotte, poireau, CELERI, persil )]


Au four: Rôtir le produit entier à 220 °C pendant au minimum 30 min jusqu'à l'obtention d'une couenne croustillante. Au Barbecue: Réalisez des côtes de 1,5 cm d'épaisseur et grillez chaque face durant 3 à 4 min en apportant une vigilance sur la coloration de la couenne.

 

Suggestion d'acompagnement :

Vous pouvez accompagner votre carré avec une pomme de terre forestière, une poêlée de champignon.