Épaule " grill "

Épaule avec os de porcelet traitée en salaison, cuite à juste température puis rôtie 

 

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env. 1kg

Viande de porcelet traitée en salaison  [viande de porcelet 90%, eau, sel, dextrose, épices (ail, paprika, poivre blanc, cumin, romarin), Maltodextrine, fond de légumes (oignon, carotte, poireau, CELERI, Persil)] 

  Valeurs énergétiques (pour 100g)  128,1 Kcal/100 g  518,1 KJ/100 g        Matières grasses : 5,7 g    Acides gras saturés : 2,3 g  Glucides : 0,8 g  Sucres : 0,6 g Protéines : 17,5 g  Sel : 1,1 g  

Au four: Rôtir le produit entier à 220 °C pendant au minimum 45 min jusqu'à l'obtention d'une couenne croustillante                 

Au Barbecue: Réalisez des tranches de 1,5 cm d'épaisseur et grillez chaque face durant 3 à 4 min en apportant une vigilance sur la coloration de la couenne.

Suggestion d’accompagnement :

Vous pouvez accompagner l'épaule avec une piperade ou encore wok de légumes.

Les idées recettes